Kruhovi cmoki s panceto

Včasih se nam zgodi, da kupimo preveč kruha, ki nato ostane, postane star in suh. Seveda bi bil največji greh, če bi ga zavrgli. Super rešitev za reciklažo starega kruha, so kruhovi cmoki, ki so več kot odlična priloga raznim jedem z omako.

Kruhovi cmoki s panceto – pripomočki:

• večja skleda
• lonec
• ponev
• deska za rezanje
• nož
• penovka

Kruhovi cmoki s panceto – sestavine:

• 700 g belega kruha
• 6 dl mleka
• 1 čebula
• 3 žlice olja
• 100 g suhe kraške pancete
• 2 jajci
• 4 žlice moke
• ščep soli
• poper
• žlica nasekljanega peteršilja

Kruhovi cmoki s panceto – postopek:

Čebulo olupimo, na drobno nasekljamo in jo na olju kratko popražimo, samo toliko, da zastekleni in dobi malo rumene barve. Ponev s praženo čebulo odstavimo in pustimo, da se ohladi. Med tem časom v večjo skledo nadrobimo kruh. Pri nas za cmoke najraje uporabimo samo sredico kruha. Kruh mora obvezno biti vsaj en dan star. Med tem časom se je pražena čebula ohladila in jo sedaj primešamo nadrobljenemu kruhu. Dodamo še narezano kraško panceto, sol, poper, peteršilj in vse skupaj premešamo. V mleku razžvrklajmo jajci in prelijemo po kruhu. Dodamo še moko in z roko vse sestavine dobro pregnetemo. Če se nam zdi, da je premokro, lahko zadevo rešimo na ta način, da dodamo kakšno žlico krušnih drobtin. Sedaj je najbolje, da se lotimo kakšnega drugega opravila in pustimo, da masa odstoji vsaj 1 uro.

S pomokani rokami oblikujemo cmoke in jih skuhamo v slanem kropu. Cmoki naj na rahlem ognju vrejo 10 do 15 minut. Ko so kuhani, jih s penovko rahlo pobiramo iz vode in jih odložimo na cedilo.

Kruhovi cmoki se kot priloga zelo lepo podajo jedem z omako.

Naj vam tekne.