Piškoti kristalne rože
Piškoti kristalne rože so prijetno masleno vaniljevega okusa, izredno hrustljavi in popolnoma enostavni. Zaradi svetlečega kristalnega posipa, kljub svoji preprostosti, dajejo videz popolne dovršenosti.
Piškoti kristalne rože – pripomočki:
- tehtnica
- električni mešalec
- 2 posodi
- valjar
- pekač
- peki papir
- modelček za izrezovanje piškotov
Piškoti kristalne rože – sestavine:
Sestavine zadoščajo za 900 g piškotov
- 450 g gladke moke
- 225 g maslo sobne temperature
- 225 g sladkor
- 1 vaniljev sladkor
- 1 večje jajce
Posip:
- skodelica kristalnega sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
Piškoti kristalne rože – postopek:
Maslo sobne temperature, sladkor in vaniljev sladkor z električnim mešalcem zmešamo v masleno kremo.
Nato dodamo jajce in premešamo.
Moko dodajamo postopoma, žlico po žlico in ves čas zraven mešamo.
Dobili smo grudasto testo.
Sedaj testo pregnetemo še ročno, da dobimo voljno, mehko kepo.
Testo spravimo v pvc vrečo. Skušamo ga čim bolj enakomerno poravnati, ker nam bo to kasneje olajšalo valjanje. Tako hranjeno testo naj v hladilniku počiva najmanj 1 uro ali več.
Kos testa odlomimo in ga položimo na rahlo pomokano folijo. Na testo položimo peki papir, ob straneh si nastavimo distančnike (če jih imamo, če jih nimamo, pa brez njih) in valjamo preko peki papirja. Tak način valjanja nam delo olajša, saj se testo ne bo lomilo in prijemalo valjarja. Tudi dodatno mokanje ni potrebno, kar pomeni, da testo obdrži prvotno kvaliteto.
Izberemo model za izrezovanje piškotov. Modelček pomakamo v moko in izrezujemo.
Pekač obložimo s peki papirjem in nanj polagamo izrezane piškote. Med njimi ni potrebno veliko razmaka, ker med peko ne narastejo.
Piškote pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija cca. 10 minut. Robovi ne smejo porjaveti, zato jih takoj, ko so pečeni in še bledi, odstranimo iz pekača, da se še dodatno več ne pečejo. Še vroče povaljamo v kristalnem sladkorju, kateremu smo mu primešali vaniljev sladkor.
Veselo sladkanje!