Mini sadne košarice z vanilijevo kremo

V času poletja obožujemo sveže sadne sladice, mini sadne košarice z vanilijevo kremo, so popoln prigrizek. Niso samo zelo okusne, so tudi prave lepotice na krožniku. 😀

Mini sadne košarice z vanilijevo kremo – pripomočki:

• skleda
• manjša skledica
• valjar
• manjša kozica
• žlica
• vilica
• papir za peko
• modelčki za muffine s spodnjim delom premera cca. 3 cm
• metlica
• nož
• kuhinjska pečica
• kuhinjska tehtnica
• štedilnik
• merica za tekočine
• škarje
• nastavek za vtiskanje rožic. premera cca. 5 cm

Mini sadne košarice z vanilijevo kremo – sestavine:

Testo:

• 150 g moke
• 100 g masla
• 50 g sladkorja

Krema:

• 1 rumenjak
• 230 ml mleka
• 60 g sladkorja
• 2 vanilina sladkorja
• 40 g škroba
• 100 ml sladke smetane

Sveže sadje (kivi, maline, jagode,.. po želji).

Mini sadne košarice z vanilijevo kremo – postopek:

V skledo denemo moko, sladkor in razmehčano maslo.

Vse skupaj s prsti, zgnetemo v gladko testo, ki ga pokritega s folijo, pustimo počivati 30 do 45 minut.

Medtem, ko testo počiva, pripravimo kremo. V skledici, z vilico, zmešamo rumenjak, škrob in 1 dl mleka.

Ostalo mleko in smetano, zlijemo v kozico, ter zavremo, dodamo še vanilin sladkor. Če želimo bolj močan okus in vonj po vanilji, zraven smetane in mleka, povremo še strok vanilje, ki ga kasneje odstranimo. Odstavimo s štedilnika, in v vročo smetano z mlekom dodamo rumenjakovo maso. Z metlico, dobro premešamo.

Postavimo nazaj na štedilnik in na nizkem ognju ves čas mešamo z metlico, dokler se krema ne zgosti, cca. 4-5 minut. Kremo pustimo, da se hladi. Med hlajenjem, jo občasno premešamo.

Pripravimo modelčke za muffine. Nato med dvema kosoma papirja za peko, razvaljamo testo na cca. 4 mm debeline.

Odkrijemo zgornjo plast in z nastavkom v obliki rožice, vtiskamo rožice v testo. Nastavek naj bo, v vsako smer 1 cm večji, od spodnjega dela modelčka za muffine.

Z nožem, poberemo odvečno testo okoli vtisnjenih rožic in nato rožice previdno odstranjujemo s papirja za peko, lahko si pomagamo s širokim nožem.

Polagamo jih v modelčke za muffine. Položeni naj bodo čimbolj v sredino. Ostanek testa, stisnemo v kepo in postopek ponovimo.

V ogreti pečici jih pečemo 10 minut, pri 180°C.

Pripravimo in narežemo sadje, ki ga bomo polagali v naše sadne košarice.

Ko so košarice pečene, jih previdno kipnemo na čisto površino. Z žličko ali brizgalko v vsako košarico posebej, damo eno žličko vaniljeve kreme, in nato nanjo polagamo, ter malo potisnemo, sveže sadje.

Nom nom in dober tek! 😉

-Balubah