Jabolčni muffini

Sočni jabolčni muffini se še posebno priležejo ob popoldanski kavi ali čaju.

Jabolčni muffini – pripomočki:

• večja plastična posoda
• dve manjši plastični posodi
• nožek za lupljenje
• nož
• deska za rezanje
• pekač za muffine
• papirnate posodice za muffine
• velika žlica
• metlica za stepanje

Jabolčni muffini – sestavine:

• 2 jajci
• 250 g moke
• 150 g sladkorja
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja
• 1 vrečka pecilnega praška
• ščepec soli
• 1 žlica cimeta
• 1 veliko jabolko
• 50 g suhega sadja (rozin ali brusnic)
• 125 g tekočega jogurta
• 200 ml mleka
• 3 žlice olja
• 1 žlica ruma (po želji)

Jabolčni muffini – postopek priprave:

Suho sadje stresemo v manjšo posodo. Dodamo vodo in rum, tako da je suho daje v celoti pokrito s tekočino, ter pustimo namočeno med pripravo testa.

Olupimo jabolko in ga narežemo na majhne koščke. Te posujemo s cimetom in jih pustimo v ločeni posodi.

Nato se lotimo priprave testa. V večjo plastično posodo ubijemo jajci in dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Mešanico stepemo z metlico tako, da nastane tekoča zmes. Zmesi dodamo olje, sol in jogurt ter ponovno stepamo z metlico.

Med stepanjem izmenično dodajamo moko s pecilnim praškom in mleko tako, da porabimo obe sestavini.

Na koncu dodamo koščke jabolk in suhega sadja. Nalahno jih vmešamo v pripravljeno maso, najbolje z veliko žlico. Papirnate modelčke nastavimo v pekač za muffine in vsakega napolnimo z maso. Ta naj zapolni tri četrtine papirnatega modelčka.

Jabolčne muffine pečemo 10 minut na 200° nato pa zmanjšamo na temperaturo 180° in pečemo še 15 minut.

Naj vam teknejo!