Domače kokosove kroglice (Raffaello)
Rafaello je slastna sladica, kateri se marsikdo ne more upreti. Lahko jih kupimo, identične in še bolj okusne pa lahko doma pripravimo sami. Sama priprava kokosovih kroglic vam bo vzela zelo malo časa, izjema je le končno oblikovanje. Prepričana sem, da bodo stalnica na vaši praznični mizi ali pa posladek kar tako.
Domače kokosove (Raffaello) kroglice – pripomočki:
- kuhinjska tehtnica
- plastična posoda
- merilni lonec
- kozica
- metlica za stepanje
- manjša plastična posoda
- žlica
- čajna žlička
- papirnate podstavke za praline
Domače kokosove (Raffaello) kroglice – sestavine
Za okoli 30 kokosovih kroglic:
- 500 ml mleka
- 120 g masla
- 2 vrečki vaniljevega pudinga (prašek)
- 5 žlic sladkorja
- 100 g kokosove moke
- cca. 30 celih mandljev
In še:
- kokosova moka, v katero povaljamo kokosove kroglice
Domače kokosove (Rafaello) kroglice – priprava:
Z merilnim loncem odmerimo mleko. Polovico mleka zlijemo v kozico, ga segrejemo na zmernem ognju ter vanj vmešamo maslo. Medtem z metlico za stepanje zmešamo še preostalo mleko, vaniljev puding, sladkor. Nato dodamo še kokos ter vse sestavine skupaj zakuhamo v mleku, kjer se je stopilo maslo.
Zmes kuhamo na zmernem ognju, vse skupaj mešamo z metlico, približno 3-4 minute, dokler ne dobimo goste zmesi. Vse skupaj odstavimo iz ognja. Počakamo, da se zmes malo ohladi, nato pa jo postavimo v hladilnik tekom noči.
Naslednji dan vzamemo maso, ki se je strdila iz hladilnika. Začnemo z oblikovanjem. Zato si pripravimo tudi kokosovo moko v katero bomo povaljali kroglice in mandlje.
Z malo čajno žličko zajamemo maso, v sredino dodamo mandelj ter med dlanmi oblikujemo kroglico. Le to nato povaljamo v kokosu in jo vstavimo v papirnat podstavek za praline. Dobimo okrog 30 ali več domačih kokosovih kroglic, odvisno od velikosti le-teh. Seveda jih nekaj zmanjka sproti, medtem, ko so v izdelavi :).
Prijetno sladkanje vam želim!