Božična panakota

Za božič si vsi še posebej želimo, da bi postregli nekaj edinstvenega, kar bi razvajalo naše oči in brbončice. V poplavi receptov včasih sploh ne vemo, česa se lotiti. In ker je običajno že sam glavni božični obrok precej nasiten, je na mestu sladica, ki se bo stopila v naših ustih in nas omamila z zimskimi začimbami.

Božična panakota – pripomočki:

• 2 kozici za kuhanje
• metlica
• deska za rezanje
• nož
• globok krožnik ali skodelica
• žlica
• modelčki (silikonski) ali kozarčki

Božična panakota – sestavine:

Količina je za 6 srednje velikih panakot.

• 600 ml smetane (del lahko nadomestimo z jogurtom)
• 2 vanilin sladkorja
• 1 žlička mletega cimeta
• ščepec mletih klinčkov
• 4 lističi želatine

Karamelni preliv:

• 1 jogurtov lonček kristalnega sladkorja
• 1 dl mleka
• 2 rdeči jabolki (del prihranimo za dekoracijo)
• žlička mletega cimeta
• ščepec mletih klinčkov

Dekoracija:

• srebrne perlice ali podobno
• celi klinčki
• nekaj rezin rdečega jabolka

Božična panakota – postopek:

Smetano pristavimo v kozico in jo na zmerni temperaturi segrevamo skoraj do vretja. Dodamo 2 vanilin sladkorja, po želji lahko še dodatno sladkamo, vendar ni potrebno. Medtem ko čakamo, da se smetana segreje, v globok krožnik nalijemo vodo in namočimo 4 lističe želatine.

V smetano dodamo 1 žličko mletega cimeta in ščepec mletih klinčkov ter dobro premešamo.

Tik preden smetana želi zavreti, jo odstavimo in dodamo 4 lističe želatine. Z metlico dobro premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo.

Panakoto nalijemo v modelčke (najboljši so silikonski) ali manjše kozarčke. Ko se malce ohladijo, jih postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, še bolje pa kar čez noč.

Sedaj moramo pripraviti še karamelni preliv. V kozico stresemo 1 jogurtov lonček kristalnega sladkorja in ga karameliziramo. Gosto karamelo razredčimo z mlekom, ki ga dodajamo postopoma.

2 rdeči neškropljeni jabolki narežemo na koščke, ki jih dodamo v karamelni preliv.

Dodamo še ščepec mletega cimeta in mletih klinčkov ter dobro premešamo. Malce še segrejemo, da jabolka lepo zadišijo.

S karamelnim prelivom, ki ga malce ohladimo, prelijemo božično panakoto. Nekaj časa si vzemimo še za dekoracijo.

Dodajmo kakšno srebrno perlico, krhelj jabolka in vanj zapičimo cele klinčke.

Prijetno sladkanje!