Bombastične dunajske kocke
Dunajske kocke, polne čokolade, izrazito mehke teksture in polnega okusa, so ena izmed mojih najljubših sladic. Njihova priprava je zelo preprosta in hitra, potrebujejo pa več ur hlajenja, zato kljub preprostemu postopku niso primerne kot “hitra sladica” za nepričakovane obiske. Če tudi vi obožujete čokolado in jih še niste poskusili, vam jih toplo priporočam, saj vas bodo zagotovo osvojile.
Pripomočki za dunajske kocke:
- dva posodi
- električni mešalnik
- pečica
- pekač (dimenzij 34 x 20 cm)
- nož
- papir za peko
- silikonska žlica
Sestavine za dunajske kocke:
Za biskvit:
- 6 jajc
- 6 jušnih žlic ostre moke
- 6 jušnih žlic kokosovega sladkorja
- 1 dl olja
- pol vrečke pecilnega praška
- 1 dl mleka
- 3 jušne žlice pravega kakava
- dve jušni žlici mareličnega džema ali marmelade
- zamašek ruma
- dve jušni žlici mleka
- malo masla za premaz pekača
Za kremo:
- 400 g čokolade za kuhanje
- 500 ml sladke smetane ali smetane za stepanje
Postopek priprave dunajskih kock:
V eni posodi z električnim mešalnikom zmešajte rumenjake in kokosov sladkor. Nato jim dodajte mleko in olje ter nenehno mešajte. 
Postopoma dodajajte še moko, ki ste ji predhodno dodali pecilni prašek in kakav.
V drugi posodi iz beljakov stepite čvrst sneg. Vanj narahlo vmešajte zmes iz rumenjakov, moke in kakava. Premešajte z žlico.
Zmes za biskvit je pripravljena. Pečico predhodno segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač obložite s papirjem za peko in ga namastite. Vanj izlijte zmes za biskvit, jo poravnajte in pecite v pečici na 180 stopinjah Celzija okoli 20 do 25 minut.
Pečen biskvit je videti tako kot na spodnji sliki.
Medtem, ko se biskvit peče, pripravite kremo. V smetano dajte nasekljano čokolado in vse skupaj postavite na šibek ogenj. Kuhajte in ves čas mešajte, dokler se čokolada ne stopi in poveže s smetano v gladko kremo.
Ko je biskvit pečen, mu z nožem ali kar s prsti odstranite zgornji sloj, saj se lahko v nasprotnem krema loči od biskvita oz. podlage. Jaz sem to storila kar s prsti, saj mi je bilo lažje. Biskvit namočite z dvema žlicama mleka, dvema žlicama mareličnega džema in kančkom ruma.
Na vroč biskvit zlijte še toplo kremo in vse lepo poravnajte. Krema je zelo tekoča, a se tega nikar ne ustrašite. Ravno zato jo je treba dolgo hladiti.
Kolač pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, potem pa ga prestavite v hladilnik, kjer naj počiva vsaj 12 ur, še bolje pa, če bo počivala še dlje (15 – 20 ur). Priporočam, da ga naredite zvečer, in pustite, da se čez noč dobro ohladi. Pred serviranjem jo lahko za krajši čas (največ eno uro) postavite tudi v zamrzovalnik.
Šele dobro ohlajenega narežite na dunajske kocke, ki so naravnost bombastične, saj se topijo v ustih, kot bi jedli čokoladni sladoled.
Prijetno sladkanje!
