Ameriški krofi

Ameriški krofi, niso zelo drugačni od naših, le da nimajo vedno polnila in imajo luknjico na sredini. 🙂 Obliti s čokolado ali sladkorno glazuro, so prava poslastica. 🙂

Ameriški krofi – pripomočki:

• skleda
• kuhinjska tehtnica
• kuhalnica
• merica za tekočine
• manjša skledica odporna na vročino
• kozarec, z robom premera cca. 7 cm
• kozarček za žgane pijače, z robom premera cca. 3-4 cm
• valjar
• prosojna folija
• ponev ali kozica za cvrtje
• krožnik za odlaganje krofov
• kuhinjske brisačke
• vilica
• mikrovalovna pačica

Ameriški krofi – sestavine:

Testo:

• pol kocke svežega kvasa (20 g)
• žlička sladkorja za vzhajanje kvasa
• 300 ml mleka
• 600-650 g moke
• vanilin sladkor
• 4 rumenjaki
• 30 g sladkorja
• ščepec soli

• 200 g bele čokolade
• 100 g mlečne čokolade
• olje za cvrtje cca. 400 ml
• moka za valjanje

Ameriški krofi – postopek:

V skledo nadrobimo svež kvas, ki mu dodamo žličko sladkorja in pol dl mleka. Premešamo z žlico in pustimo 15 minut, da kvas vzhaja.

Ko je kvas vzhajal, mu dodamo rumenjake, 200 g moke, sladkor, vanilin sladkor in vse skupaj zmešamo s kuhalnico.

Nato dodamo še ostalo mleko, ščepec soli in moko, ki jo dodajamo počasi, ter sproti gnetemo in nato vse skupaj zgnetemo v gladko testo.

Skledo pokrijemo s prosojno folijo in testo pustimo vzhajati 45 minut, na sobni temperaturi.

Ko je testo vzhajalo in precej pridobilo na volumnu, ga denemo na pomokano površino. Zvaljamo ga na 1 cm debeline.

Vzamemo kozarca in iz testa režemo kroge, najprej vse večje, ki jim nato v sredini z manjšim kozarčkom izrežemo luknje.

Izrezane krofe pustimo, na pomokani površini, počivati še 20 minut, da spet nekoliko vzhajajo. Z ostalim testom, postopek ponovimo, torej iz testa oblikujemo kepo, pustimo jo, da nekoliko vzhaja, jo razvaljamo in režemo krofe. Po 20-ih minutah, na štedilnik pristavimo ponev ali kozico v kateri bomo cvrli. Vanjo zlijemo olje in počakamo, da se segreje.

Krofe pečemo tako, da jih v vroče olje polagamo navzdol, s tisto stranjo, ki je bila pri vzhajanju obrnjena navzgor.

Cvremo jih na vsaki strani eno do dve minuti. Ne cvremo v prevročem olju, ker bodo tako prehitro postali rjavi. Obračamo jih z vilico, ker je tako najlažje.

V skledico nadrobimo čokolado in jo v mikrovalovni pečici pogrevamo, po 10 sekund na enkrat.

Po vsakih 10-ih sekundah, jo premešamo z žličko. Pogrevamo jo toliko časa, da postane tekoča.

Krofe pomakamo v čokolado z ene strani in jih odlagamo na krožnik.

Lahko jih pomakamo v več vrst čokolad, ali pa jih potem samo prebrizgamo z drugo vrsto čokolade. Po želji jih lahko potresete z različnimi mrvicami.

Nom nom in dober tek! 😉

-Balubah