Okusne polnjene paprike

Komaj čakam, da prvič zadiši po polnjeni papriki v začetku poletja. Najraje jo polnim z mletim mesom in rižem. Paprika ne potrebuje veliko začimb, saj ima sama najboljši okus in vonj. Paprika je tako vsestranska, da jo lahko pripravljamo na mnogo načinov. Kot prilogo, solato, polnjeno, na žaru, pretlačeno v omaki …

Paprika ima malo kalorij, na 100 g paprike le 20 kalorij. Vsebuje veliko vitamina C, ki je pomemben za kosti in zdravo kožo. Zelena paprika vsebuje dvakrat več vitamina C kot enaka količina pomaranč, rdeča paprika pa kar trikrat toliko. Poleg vitamina C in provitamina A pa vsebuje še vitamine E, K, B6, folno kislino, balastne snovi, kalij in železo.

Ko izbirate papriko pazite, da je lupina gladka , sijoča, čvrsta, trdna in ne razpokana in pecelj ne sme biti zguban. To so znaki ali je paprika sveža ali pa že dolgo čaka na kupce. Omako za polnjene paprike pa naredimo samo s paradižnikom, saj je maščob dovolj že v mesu, okus pa v papriki.

Okusne polnjene paprike – pripomočki:

• skleda
• nož
• pladenj
• deska za rezanje
• lonec

Okusne polnjene paprike – sestavine

Za 6 oseb:

• 1 kg paprik
• 1 kg mešanega mletega mesa (svinjina in govedina)
• 100 g riža
• 3 stroki česna
• 3 vejice peteršilja
• sol
• poper
• lovorjev list
• 2-krat po 75 ml paradižnikove omake (polpa) v steklenici.

Res okusne polnjene paprike – postopek:

Mleto meso damo v skledo in ga začinimo z peteršiljem in česnom, ki ga drobno narežemo. Potem solimo, popopramo in dodamo tri srednje pesti riža (cca. 100 g). Maso dobro premešamo in pokrijemo, da se začimbe prepojijo. Lahko uporabimo že začinjeno meso za čevapčiče potem se doda samo česen, peteršilj in riž.

Med tem, ko meso stoji, paprike dobro operemo in osušimo. Z manjšim nožem zarežemo okrog peclja in ga izvlečemo, odstranimo vse pečke. Pecelj shranimo, da bomo nadevano papriko zaprli (pokrili) pred kuhanjem.

Ko so vse paprike očiščene jih napolnimo z maso. Polnjene paprike zapremo s pokrovčki (peclji), da masa ne bo uhajala ven.

V lonec zlijemo dve paradižnikovi omaki z zelenjavo (polpa) in dodamo lovorjev list. Polnjeno papriko naložimo v lonec in pristavimo na štedilnik, da zavre. Pustimo, da pokrito počasi vre približno 1,5 ure.

Če nam masa za nadevanje paprik ostane naredimo polpete, ki jih ravno tako kuhamo v omaki s papriko.

Zraven polnjenih paprik se odlično poda krompir v koščkih, cel kuhan in potem olupljen ali pa pire krompir. Polnjene paprike so še okusnejše, če kuhane malo stojijo, ali pa jih ponovno pogrejemo in pojemo naslednji dan.

Dober tek vam želi Lučka.