Jabolčna čežana s pire krompirjem
Print Friendly, PDF & Email

Jabolčna čežana (omaka) s pire krompirjem, je kislo sladkega okusa in je vitaminsko bogata, saj jabolka vsebujejo vitamina C in A, veliko pektina in so nizkokalorična. Okus čežane je odvisen od vrste jabolk, za čežano so najbolj primerna rahlo kiselkasta vrsta jabolk kot so, idared, jonagold, topaz …

jabolcna-cezana-s-pire-krompirjem

Pripomočki za pripravo jabolčne čežane s pire krompirjem:

  • deska za rezanje
  • nož
  • tlačilka
  • merica za vodo
  • 2 lonca
  • žlica
  • štedilnik
  • krožnik
  • lonec za krompir

Sestavine za pripravo jabolčne čežane s pire krompirjem:

Za dve osebi

Za jabolčno čežano:

  • 4 srednje velika jabolka
  • 500 ml vode
  • 20 g surovega masla
  • 1 žlička sladkorja
  • 1 žlica bele moke
  • 1 žlica belega vina
  • ščepec mletega cimeta
  • sol po okusu

Za pire krompir

  • 300 g krompirja
  • 250 ml vode
  • 20 g masla
  • 50 ml mleka
  • muškatni orešček po okusu

Postopek za pripravo jabolčne čežane s pire krompirjem:

Pire krompir pripravimo po postopku: krompirjev pire z muškatnim oreščkom.

Jabolka operemo, jih olupimo  in odstranimo peške ter jabolka narežemo na krhlje, stresemo v lonec in prelijemo z vročo vodo in kuhamo na zmernem ognju toliko časa, da se jabolka zmehčajo.

jabolcna-cezana-s-pire-krompirjem

Ko so jabolka zmehčana, jih z vodo vred pretlačimo, da dobimo kašasto maso.

jabolcna-cezana-s-pire-krompirjem

V drugem loncu stopimo maslo na zmerni temperaturi, dodamo sladkor in rahlo prepražimo, da se sladkor stopi in, ko se maslo zapeni, dodamo še belo moko in nadaljujemo z praženjem med stalnim mešanjem, paziti moramo, da nam  moka ne porjavi.

jabolcna-cezana-s-pire-krompirjem

jabolcna-cezana-s-pire-krompirjem

Ko se maslo z dodatkom sladkorja in moke zapeni, dodamo pretlačena jabolka, dobro premešamo, počakamo, da nam čežana ponovno zavre, nato potresemo s cimetom, dodamo žlico belega vina in čežano odstavimo iz grelne plošče. Čežano poizkusimo in po okusu in želji lahko tudi posolimo. Čežano postrežemo skupaj s pire krompirjem.

jabolcna-cezana-s-pire-krompirjem

 

jabolcna-cezana-s-pire-krompirjem

Čežana je lahko tudi sladka, uživali bodo tako otroci kot tudi tudi njihovi starši. Lučka Glaser

Ocena:
Skupaj: 8 Povprečno: 4.9]

Glaser Lučka

Nabiram zelišča in in gozdne sadeže, vrtnarim in vse koristno uporabim v kulinariki. Napisala vam bom tudi sezonsko uporabo rastlin.

Dodaj odgovor