Enolončnica z brstičnim ohrovtom in krompirjem
Enolončnica z brstičnim ohrovtom in krompirjem je ob priliki v moji kuhinji nastala čisto tako, ”po nesreči”. Saj veste, ko se že odločiš, kaj bi skuhal, pa medtem, ko brskaš po shrambi ugotoviš, da niti približno nimaš na zalogi vseh potrebnih sestavin? No, in takrat je čas za mini improvizacijo s sestavinami, ki so na voljo.
Enolončnica z brstičnim ohrovtom je okusna in nasitna jed, poleg katere pa se vseeno prileže kakšna palačinka za posladek. 🙂
Pripomočki za enolončnico z brstičnim ohrovtom in krompirjem:
- ni posebnih pripomočkov
Sestavine za enolončnico z brstičnim ohrovtom in krompirjem
Za 3 osebe:
- 350 g brstičnega ohrovta
- 300 g krompirja
- 1 večja čebula
- 1,3 – 1,5 l vode
- muškatni orešček po okusu
- sol po okusu
- poper po okusu
- 2-3 ščepce timijana
- 1 jedilna žlica gladke bele moke
- 1 zelenjavna jušna osnova
- poljubna maščoba (npr. olivno, sončnično olje, maslo, …)
- (po želji še: korenček in/ali na koščke narezana rdeča paprika)
Priprava enolončnice z brstičnim ohrovtom in krompirjem
Najprej olupimo in na manjše kocke narežemo krompir. Enako storimo z brstičnim ohrovtom – očistimo morebitne slabe liste in ga prerežemo na polovico, večje glavice brstičnega ohrovta na četrtine. Tako krompir, kot brstični ohrovt operemo pod tekočo vodo. Nato olupimo in sesekljamo čebulo. Po želji in okusu lahko na manjše koščke narežemo še ostrgan korenček.
V posodi stopimo kokosovo maščobo in na njej prepražimo čebulo. Toliko, da postekleni.
Ko čebula postekleni, dodamo narezano zelenjavo in na hitro prepražimo vse skupaj, nato čez posujemo moko in na hitro premešamo ter zalijemo z vodo in dobro premešamo in dodamo začimbe. Premešamo, pokrijemo s pokrovko in pustimo, da zavre.
Ko zavre, zmanjšamo temperaturo in pri zmernem vretju kuhamo približno 25 minut oziroma tako dolgo, da se zelenjava skuha.
Lahko ponudimo kot samostojno jed, ali pa zraven postrežemo še kuhano kranjsko klobaso ali pa se posladkamo s palačinkami. Priporočam skutne palačinke – sirnike.
Naj vam tekne!
