Piščančja rulada s suhimi slivami

Piščančja rulada s suhimi slivami je različica priprave piščanca kot ga pripravi moja mama. Suhe slive in piščanec sta odlična kombinacija, ki prepriča tudi najbolj zahtevne goste.

Kaj potrebujemo za piščančjo rulado s suhimi slivami:

• nož
• desko za rezanje
• veliko ponev za pečenje (najboljša je takšna, ki je primerna tudi za pečenje v pečici)
• 2 lista peki papirja
• alu folijo
• kladivo za tolčenje mesa (oz. valjar v mojem primeru)
• vrvico

Sestavine za piščančjo rulado s suhimi slivami:

• polovica piščančjih prsi brez kosti (cca. 200 g)
• 250 g suhih sliv
• 100 g rezin pršuta
• 4 žlice kokosove ali svinjske masti
• 100 ml vode
• 2 ščepca soli
• ščepec popra

Priprava piščančje rulade s suhimi slivami:

Pečico nastavite na 220°C. 200 g suhih sliv narežite na zelo majhne kose, tako da skoraj nastane pasta.

Piščančje prsi zarežite po polovici in razprite, tako da dobite 1 velik zrezek.

Zrezek dajte med 2 lista peki papirja in ga potolcite s kladivom (ali valjarjem), da dobite velik pol centimetrski piščančji zrezek.

Na desko zložite rezine pršuta, v velikosti piščančjega zrezka.

Na pršut položite položite piščančji zrezek, ga posolite in popoprajte.

Na piščančji zrezek razporedite narezane suhe slive.

Vse skupaj zavijte v tesno rulado.

Zavežite z vrvico.

V ponvi stopite maščobo.

Na velikem ognju popecite dobljeno rulado, da je lepo, zlato zapečena iz vseh strani.

Odstavite z ognja in počakajte par minut, da se maščoba pohladi ter dodajte preostanek suhih sliv in 100 ml vode.

Pokrijte z alu folijo in postavite v pečico za 25 – 30 min.

Pečeno rulado narežite na 1,5 cm debele rezine.Na goste boste naredili večji vtis, če rezine narežete poševno.

Rezine prelijte s suhimi slivami, ki so bile v pekaču zraven rulade. Zraven piščančje rulade s suhimi slivami je kot priloga najboljša kruhova mafin-rezina ali pa mlinci. V kolikor nimate ponve, katera je primerna tudi za pečenje v pečici, za le-to uporabite navaden pekač.

Dober tek!