Mesna nabodala z zelenjavo

Mesna nabodala z zelenjavo in sirom so okusna priloga predvsem rižu in pečenemu krompirju. Na piknikih pa jih lahko jemo samostojno. Zraven gre vsekakor ajvar, majoneza, ali kakšen doma pripravljen zelenjavni namaz. V mojem receptu sem nanizala svinjsko meso, bučke, papriko in sir za žar.

Kaj potrebujemo za mesna nabodala z zelenjavo in sirom:

• deska
• nož
• večja in višja ponev (lahko tudi žar posoda)
• lesena nabodala/špine
• krožnik za odlaganje pripravljenih nabodal
• skodelice za soljenje in popranje mesa in zelenjave

Sestavine za pripravo mesnih nabodal z zelenjavo in sirom

Za okrog 10 nabodal:

• 600 g svinjskega stegna ali vratu brez kosti
• 200 g bučk
• 150 g sveže paprike
• 150 g sira za žar
• 2 žlici oljčnega olja
• sol
• poper
• rdeča paprika (rožmarin, majaron)
• 1 dl kot izbira za prilivanje med pečenjem

Postopek priprave mesnih nabodal z zelenjavo in sirom:

Najprej očistimo meso, odstranimo odvečno maščobo in ga nakockamo. Postavimo ga v primerno skodelico in ga solimo, popramo in posujemo s ščepcem rdeče, mlete paprike. Premešamo ga kar z rokama. Če nam je všeč, lahko dodamo tudi kakšno začimbo, npr. vejico rožmarina ali majaron.

Papriko operemo in očistimo semen, ravno tako bučke in oboje nakockamo. Postavimo v skledo in solimo in popramo. Premešamo z rokama.

Sir za žar nakockamo.

Pripravimo si lesena nabodala, špine in pričnemo z nizanjem. Izmenično nabadamo meso, bučke, papriko in sir.

V večji, višji ponvi segrejemo dve žlici oljčnega olja in popečemo nabodalca z obeh strani. Na zmernem ognju jih počasi pečemo 30 minut. Vmes jih obračamo in po potrebi zalijemo z malenkost vode ali pa decilitrom rdečega vina.

Jaz sem jih postregla bolj na poletni način. Pripravila sem paradižnikovo solato z mozzarelo in svežo baziliko. Mesna nabodala z zelenjavo in sirom postrežemo takoj, ko so pečena. S tem se izognemo, da bi se meso osušilo in ne bi bilo več sočno. Naj tekne!