Zelenjavna zloženka z melancani, bučkami in paradižnikom

19. aprila 2016 Marianna 0 Komentarjev

Nekaj najbolj okusnega se mi zdi, ko sonce ujamem v posodo. In točno to bomo naredili danes, kajti v pekaču bomo sestavili zelenjavno zloženko z melancani, bučkami in paradižnikom. To so plodovi, ki ljubijo sonce.

Zelenjavna zloženka z melancani, bučkami in paradižnikom – pripomočki:

deska za rezanje
nož
cedilo
ponev
pekač

Zelenjavna zloženka z melancani, bučkami in paradižnikom – sestavine:

Za 3 osebe:

1 melancan
1 ali 2 mladi bučki
2 paradižnika
1 manjša rdeča paprika
1 rumena paprika
4 sušeni paradižniki (jih narežemo na trakove)
3 stroki česna
olivno olje
5 žlic paradižnikove pulpe
timijan
250 g mozzarella sira
sveži listki bazilike
par vejic drobnjaka
sol

Zelenjavna zloženka z melancani, bučkami in paradižnikom – postopek:

Melancan oz. jajčevec zrežemo na tanjše rezine, ga blago solimo in pustimo na cedilu, da se odteče. Prav tako naredimo z mladimi bučkami. Mlade bučke ne lupimo, jih samo narežemo na zelo tanke lističe.

Melancane predhodno v ponvi na malo olja opečemo z obeh strani. Kajti lahko se nam zgodi, da se v zloženki ne bodo dobro prepekli in posledično zloženka ne bo dobra. Če so bučke bolj stare, lahko enako naredimo tudi z njimi. Če so mlade, to ni potrebno.

Nato v pekač izmenično nalagamo popečene melancane, bučke in papriko. Zelenjavo rahlo solimo, po vrhu potrosimo timijan in drobnjak ter na trakove narezane posušene paradižnike.