Zelenjavna zloženka z melancani, bučkami in paradižnikom
Print Friendly, PDF & Email

Nekaj najbolj okusnega se mi zdi, ko sonce ujamem v posodo. In točno to bomo naredili danes, kajti v pekaču bomo sestavili zelenjavno zloženko z melancani, bučkami in paradižnikom.  To so plodovi, ki ljubijo sonce.

zelenjavna-zlozenka-z-jajcevci-buckami-in-paradiznikom-8Zelenjavna zloženka z melancani, bučkami in paradižnikom – pripomočki:

  • deska za rezanje
  • nož
  • cedilo
  • ponev
  • pekač

Zelenjavna zloženka z melancani, bučkami in paradižnikom – sestavine:

Za 3 osebe:

  • 1 melancan
  • 1 ali 2 mladi bučki
  • 2 paradižnika
  • 1 manjša rdeča paprika
  • 1 rumena paprika
  • 4 sušeni paradižniki (jih narežemo na trakove)
  • 3 stroki česna
  • olivno olje
  • 5 žlic paradižnikove pulpe
  • timijan
  • 250 g mozzarella sira
  • sveži listki bazilike
  • par vejic drobnjaka
  • sol

Zelenjavna zloženka z melancani, bučkami in paradižnikom – postopek:

Melancan oz. jajčevec zrežemo na tanjše rezine, ga blago solimo in pustimo na cedilu, da se odteče. Prav tako naredimo z mladimi bučkami. Mlade bučke ne lupimo, jih samo narežemo na zelo tanke lističe.

zelenjavna-zlozenka-z-jajcevci-buckami-in-paradiznikom-1

Melancane predhodno v ponvi na malo olja opečemo z obeh strani. Kajti lahko se nam zgodi, da se v zloženki ne bodo dobro prepekli in posledično zloženka ne bo dobra. Če so bučke bolj stare, lahko enako naredimo tudi z njimi. Če so mlade, to ni potrebno.

zelenjavna-zlozenka-z-jajcevci-buckami-in-paradiznikom-2

Nato v pekač izmenično nalagamo popečene melancane, bučke in papriko. Zelenjavo rahlo solimo, po vrhu potrosimo timijan in drobnjak ter na trakove narezane posušene paradižnike.

zelenjavna-zlozenka-z-jajcevci-buckami-in-paradiznikom-3

Nato čez vse pokapljamo s paradižnikovo pulpo in prekrijemo z tankimi rezinami svežega paradižnika.

zelenjavna-zlozenka-z-jajcevci-buckami-in-paradiznikom-4

Po vrh nadevamo narezano mozzarello, potrosimo s svežimi listi bazilike in prelijemo s stisnjenim česnom, ki smo ga zmešali z olivnim oljem.

zelenjavna-zlozenka-z-jajcevci-buckami-in-paradiznikom-5

Pečemo v pečici na 175 stopinj Celzija z ventilacijo cca. 30 minut.

Naj vam tekne!

zelenjavna-zlozenka-z-jajcevci-buckami-in-paradiznikom-7

Ocena:
Skupaj: 9 Povprečno: 4.1]

Dodaj odgovor