Zavitek s papriko, kolerabo in bučnimi semeni
Zavitek s papriko, kolerabo in bučnimi semeni je odlična kombinacija okusov. Pripravljen je lahko vnaprej in pečen, ko pripravljamo mesno omako ali skledo solate, ki se dobro podata zraven, ker pa je na pogled tako mamljiv, mora obvezno ostati glavna zvezda obroka.
Pripomočki za zavitek s papriko, kolerabo in bučnimi semeni:
- okrogel pekač premera 29 cm
Sestavine za zavitek s papriko, kolerabo in bučnimi semeni:
Za 2-3 osebe:
- 3 paradižniki
- 1 rdeča paprika
- 1 zelena paprika
- 1 koleraba
- košček kokosove masti
- 1 čebula
- sol
- lovor
- curry
- paprika v prahu
- majaron
- šetraj
- sir
- parmezan
- kisla smetana
- bučna semena
- zavitek listnatega testa
Priprava zavitke s papriko, kolerabo in bučnimi semeni
V manjšo posodo ali kozico damo vodo, jo zavremo in vanjo za kakšno minuto potopimo paradižnike, da jih bomo lažje olupili. Ko jih olupimo, jih narežemo na kocke, prav tako pa tudi paprike, ki jim odstranimo semena in pecelj.
Kolerabo olupimo in naribamo na ribežen ali narežemo na kockice.
Sesekljamo tudi čebulo, ki jo popražimo na stopljeni kokosovi masti v večji posodi. Ko čebula postekleni, dodamo narezano zelenjavo.
Zelenjavo posolimo in dodamo začimbe. Premešamo in pokrijemo s pokrovko. Na nižji temperaturi kuhamo pol ure.
Medtem naribamo sir in parmezan.
Ko je zelenjava kuhana, odpremo zavitek listnatega testa in na prvo plast testa damo nekaj žlic zelenjave. Razporedimo jo po celotni površini testa, posujemo z obema vrstama sira in zvijemo. Zavitek položimo v pomaščen pekač (lahko pa ga obložimo s papirjem za peko) in postopek ponovimo tolikokrat, da nam zmanjka sestavin.
Da bo tudi skorjica zavitka s papriko, kolerabo in bučnimi semeni okusna, ga premažemo s kislo smetano.
Skorjica bo res hrustljava, če bomo po njem posuli še malo sira in bučna semena, ki se bodo v pečici rahlo popekla.
Takole pa izgleda pravkar pečen zavitek s papriko, kolerabo in bučnimi semeni. A ne bi kar takoj ugriznili vanj?
Ko zavitek razrežemo, nas poleg vabljivega vonja, ki se širi od njega, razveseli še barvni kontrast zelenih bučnih semen in rdeče paprike.
Dober tek!
