Sojini polpeti

27. marca 2016 Ratatouille 0 Komentarjev

Sojini polpeti s hrustljavo skorjico so hranljivi, nasitni in okusni. Tokrat so povsem brez sestavin živalskega izvora (tudi brez jajc in brez mleka). Rada ustvarjam z začimbami, zato moji današnji polpetki vsebujejo zanimivo kombinacijo začimb. Super dišijo! Poskusite jih, ne bo vam žal!

Sojini polpeti – pripomočki:

večja skleda
manjša skleda
mlinček za kavo
kuhalnica
grelnik za vodo ali lonec
cedilo
2 mala krožnika
jedilna žlica
čajna žlička
kuhinjska tehtnica
ponev
špatula ali široka lesena kuhalnica
vilice
papirnate brisače

Sojini polpeti – sestavine:

(za 6 – 7 polpetov)

50 g suhih sojinih koščkov (sojinega granulata)
0,6 l vode
1 zvrhana čajna žlička suhe bazilike
1/2 čajne žličke česna v granulah
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/2 čajne žličke soli
ščep črnega popra
20 g mletih lanenih semen (če imamo cela, jih zmeljemo v mlinčku za kavo) + 9 jedilnih žlic vode
50 g polnozrnate pšenične moke
60 g + še 10 g krušnih drobtin
rastlinsko olje

Sojini polpeti – priprava:

Sojin granulat oz. sojine koščke pripravimo po navodilih z vrečke, se pravi: suhe koščke damo v skledo, …

…zavremo vodo in z njo prelijemo sojine koščke. Pustimo jih stati 10 minut, da se zmehčajo. Medtem zmešamo zmleta lanena semena z vodo in pustimo stati 10 minut, da dobimo jajcu podobno konsistenco.

Zmehčane sojine koščke precedimo skozi cedilo in ožamemo. Vrnemo jih v skledo, v kateri smo jih namakali. Dodamo vse začimbe, v vodi namočena mleta lanena semena, moko in drobtine.

Vse skupaj zamesimo v voljno, vendar dovolj čvrsto maso, da iz nje lahko oblikujemo polpetke.

Če je masa premehka, dodamo še drobtin, če pa presuha, dodamo malenkost vode. Vzamemo za pest mase in oblikujemo polpetke. Jaz naredim raje manjše, da jih je lažje obračati, ko se pečejo. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka mase. Na krožnik vsujemo malo drobtin in v njih povaljamo pripravljene polpete.