Regrat malo drugače: njoki z regratom, semeni in fižolom

Vsi smo že jedli regratovo solato, letos pa bi si lahko za spremembo pripravili iz regrata tudi kaj drugega. Za vse tiste, ki radi eksperimentirate z okusi, bodo njoki z regratom v kombinaciji z bučnimi semeni in stročjim fižolom razvajali vaše brbončice v tem pomladnem času.

Njoki z regratom, semeni in fižolom – pripomočki:

• tehtnica
• deska za rezanje
• nož
• kuhinjski mešalnik
• lonec

Njoki z regratom, semeni in fižolom – sestavine:

(za 2 osebi)

• 80 g regrata
• 40 g bučnih semen
• 160 g stročjega fižola
• 4 listi sveže bazilike (če nimate sveže bazilike, lahko to nadomestite s ščepcem mlete bazilike)
• 5 g čemaža (lahko nadomestite z navadnim česnom)
• čajna žlička limoninega soka
• 100 g kisle smetane
• sol
• poper
• 3 žlice olivnega olja
• 200 g njokov
• parmezan

Njoki z regratom, semeni in fižolom – postopek:

Regrat operemo pod tekočo vodo in ga osušimo. Na grobo nasekljamo regrat, čemaž in baziliko. V kuhinjski mešalnik stresemo regrat in olivno olje ter malo zmiksamo. Nato dodamo še bučna semena, čemaž, baziliko, limonin sok, sol in poper ter vse skupaj še enkrat zmiksamo.

Na koncu z žlico vmešamo v zmes še kislo smetano.

Pristavimo lonec z vodo. Operemo stročji fižol, obrežemo ga ob koncih ter zrežemo na manjše kose. Ko voda zavre, vanjo stresemo stročji fižol in ščepec soli. Fižol kuhamo približno 10 minut. Medtem skuhamo v vreli vodi še njoke. Ko je fižol skuhan, odlijemo vodo.

Ko je vse skuhano, njoke odcedimo, stresemo v posodo in primešamo regratovo maso. Njoke postrežemo na krožnik, čeznje potresemo skuhan fižol in nariban parmazan.

Dober tek!