Piščančji hrustavčki v dveh srajčkah

Piščančji hrustavčki v dveh srajčkah so različica piščančjih medaljončkov. Zaradi priprave v pečici so bolj zdravju prijazni, njihova posebnost pa sta dve različni panadi. Prva je domača – z bučnimi semeni, druga pa malo bolj eksotična – s kokosom. Tako pripravljen piščanec je posebej primeren za praznovanja in zabave, zraven pa lahko ponudimo različne pomake. Če ste bolj drzni, poskusite kokosove hrustavčke pomočiti v hruškovo marmelado ali zraven ponudite ananasov kompot.

Piščančji hrustavčki v dveh srajčkah – pripomočki:

• nož in deska
• lonček (cca. 2 dl)
• 4 globoki krožniki
• žlica
• vilice
• pekač
• papir za peko
• krpa ali rokavica

Piščančji hrustavčki v dveh srajčkah – sestavine:

Za 2 osebi

• 2 večja piščančja fileja (lahko tudi puranja)
• sol in poper
• 1 lonček gladke moke
• 1 jajce
• 1 žlica mleka
•  2 žlici nasekljanih bučnih semen
•  2 žlici krušnih drobtin
• 1 lonček kokosove moke
• rastlinsko olje

Piščančji hrustavčki v dveh srajčkah – postopek:

Meso narežemo na manjše kose ali trakce. Solimo in popramo.

V globoke krožnike ali druge ustrezne posode si pripravimo sestavine za “srajčko”.  V prvi krožnik nasujemo nekaj moke. V drugega ubijemo jajce in ga razžvrkljamo z vilicami. Prilijemo še malo mleka. Za prvo srajčko, v tretjo posodo vsujemo drobtine in dodamo  nasekljana bučna semena.

Polovico mesa vsujemo na krožnik z moko in dobro premešamo. Najlažje bo kar z rokami. Nato meso poberemo in damo na krožnik z jajci. S pomočjo vilic ga omočimo z jajci in malo odcedimo. Na koncu meso predenemo na zadnji krožnik in povaljamo v mešanici drobtin in bučnih semen.

Za drugo vrsto “srajčke” postopek ponovimo z drugo polovico mesa, le da bučna semena in drobtine nadomestimo s kokosovo moko.

Tako “oblečene” koščke mesa polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.

Panirane koščke mesa pokapamo z rastlinskim oljem in pečemo v navadni pečici, ki smo jo predhodno ogreli na 180°C. Ko postanejo zlato rjave barve, jih obrnemo s pomočjo vilic, da se obarvajo še na drugi strani in hrustavčki so pripravljeni.

Brbončice vam bodo hvaležne.