Pečeni šparglji s sezamom

Odlični šparglji, pečeni v pečici, preliti s slastno omako in posuti s sezamom so lahko slastna priloga k različnim jedem. Lahko so tudi samostojen obrok, ki naj ga spremlja zvrhana skleda solate.

Pečeni šparglji s sezamom – pripomočki:

• pečica
• pekač
• nož
• deska za rezanje
• papirnate kuhinjske brisače
• kozica
• metlica za stepanje
• jedilna žlica
• čajna žlička
• manjša ponev

Pečeni šparglji s sezamom – sestavine:

(za 2 osebi kot priloga)

• šop špargljev (500 g)
• ščep soli
• ščep popra
• rastlinsko olje

za omako:

• 1 čajna žlička koruznega škroba
• 3 jedilne žlice sezamovega olja
• 3 jedilne žlice riževega kisa (lahko tudi jabolčnega kisa)
• 2,5 jedilni žlici javorjevega sirupa (lahko tudi medu)
• 2,5 jedilni žlici sojine omake
• 1 čajno žličko začimbne mešanice za’atar (lahko tudi sezamova semena)

Pečeni šparglji s sezamom – priprava:

Šparglje temeljito speremo pod tekočo vodo. Osušimo jih s papirnatimi brisačami.

Odstranimo jim spodnji, oleseneli del.

Enakomerno jih razporedimo po pekaču, solimo, popramo in premažemo z oljem. Peči jih damo v predhodno ogreto pečico na 220°C in pečemo 15-20 minut.

Medtem, ko se šparglji pečejo, pripravimo omako. V manjšo kozico odmerimo sezamovo olje, rižev kis, javorjev sirup, sojino omako in koruzni škrob. Vse dobro premešamo z metlico za stepanje.

Na zmernem ognju segrevamo toliko časa, da se omaka zgosti. Med segrevanjem ves čas mešamo. Ko se omaka začne gostiti, jo odstavimo z ognja. Če bi se vam slučajno zgodilo, da je omaka pregosta, jo razredčite z eno ali dvema jedilnima žlicama vode.

Če boste uporabili sezamova semena, jih na hitro prepražite v ponvi brez maščobe. Pečene šparglje razporedimo na krožnik, jih prelijemo z dvema ali tremi žlicami pripravljene omake in posujemo z začimbno mešanico za’atar oz. prepraženimi sezamovi semeni.

Takoj postrežemo.

Uživajte v okusih!