Domača klasična pizza

5. decembra 20154. januarja 2020 lučka 0 Komentarjev

Pri nas doma si enkrat mesečno privoščimo pizzo kar za kosilo. Ne zato, da bi bilo kosilo hitro narejeno, ampak prav z namenom, kajti smo vsi ljubitelji pizze. In klasična domača pizza vedno izpade odlično, da jo kar ne morejo prehvaliti. Ker smo malo večja družina, vedno pripravim dve veliki pizzi. Sestavin nikoli ne tehtam, ampak vse delam po občutku. Dejstvo je, da če želimo dobro in okusno pizzo ne smemo šparati pri sestavinah. Več kot bomo dodali pizza šunke, sira in gobic, bolj bogata bo.

Domača klasična pizza-pripomočki:

2 pekača
deska za valjanje
valjar
skleda za gnetenje
cedilo
ribežen
nož
2 plastični posodici

Domača klasična pizza-sestavine za šest oseb:

Testo:

500 g moke
malo olja
kvas ( po občutku)
ščep soli
4 dl tople vode
1 dl radenske
1 jajce

Nadev:

kozarec domače mezge
kozarec domačih jurčkov
sir
pizza šunka
origano

Domača klasična pizza-postopek:

V skledo za gnetenje damo moko, na sredini naredimo jamico v katero vlijemo vročo vodo, nato dodamo kvas, ki ga razdrobimo v vodi.

Dodamo še ščep soli, jajce, olje ter pričnemo z gnetenjem. Vodo dolivamo počasi, da ni testo premokro. Če se nam zgodi, da damo malo preveč vode, ni nič hudega, preprosto dodamo še malo moke.

Sestavine dobro zgnetemo. Testo pustimo na toplem počivati 15-20 minut.

Ko testo počiva, desko za valjanje malo pomokamo. Pekača naoljimo z malo olja, da se nam testo ne prime. Sir naribamo, jurčke oz. domače gobice pa splahnemo pod tekočo vodo, da niso tako sluzaste. Sama imam že vložene gobice, narezane na malo, ki so prav za pizzo. Če imate običajno vložene gobe, je priporočljivo, da jih narežete na manjše koščke.

Vzhajano testo zgnetemo in ga razdelimo na dva dela. Testo razvaljamo na velikost pekača.