Bujta repa

Bujta repa je tradicionalna prekmurska jed s kislo repo, proseno kašo in kosom mesa. Kuha se v zimskem času. Še posebno ne sme manjkati v času kolin, ko je na mizi izobilje mesa.

Bujta repa – pripomočki:

• lonec
• deska za rezanje
• nož
• kozica
• kuhalnica

Bujta repa – sestavine:

• 1/2 kg kisle repe
• 5 kosov mesnatih svinjskih hrtiševih kosti
• 100 g prosene kaše
• sol
• strok česna
• lovorov list
• 3 žlice olja
• 1 žlica moke
• 1 manjša čebula
• 1 žlička rdeče paprike v prahu
• voda

Bujta repa – postopek:

V lonec damo kuhati kislo repo, kateri smo dodali mesnate hrtiševe kosti, sol, celi poper, strok česna in lovorjev list. Dolijemo toliko vode, da je vse pokrito in še ene 4 prste čez. Izbira mesa, ki se doda k repi, je prepuščena po izbiri posameznika.

Po pol ure vretja, dodamo proseno kašo.

Premešamo in kuhamo še cca. pol ure.

V kozici na olju prepražimo na drobno sesekljano čebulo. Nato dodamo žlico moke in naredimo rahlo prežganje. Dodamo še rdečo papriko, premešamo in prilijemo hladne vode.

Prežganje vlijemo v posodo kjer se kuha repa, vse skupaj premešamo in kuhamo še 5 minut.

Dober tek!