Banane so prezrele. Jih res morate zavreči?
Skoraj vsak se je že znašel v situaciji, ko je na kuhinjskem pultu opazil nekaj banan z rjavimi pikami. Dan ali dva prej so bile še ravno pravšnje za malico, zdaj pa jih nihče več ne izbere.
Veliko ljudi misli, da so takšne banane že za v smeti. V resnici pa so ravno prezrele banane pogosto najboljša sestavina za sladice, napitke in domače dobrote.
Ker so mehkejše, bolj sladke in bolj aromatične, se odlično obnesejo tam, kjer želimo sočnost in naravno sladkobo brez pretiravanja z dodatnim sladkorjem.
Zakaj so prezrele banane tako uporabne?
Ko banana dozoreva, postaja vedno bolj sladka in mehka. Prav zato jo je lažje pretlačiti, vmešati v testo ali zmiksati v gladek napitek.
Prezrele banane so uporabne za:
- bananin kruh,
- mafinske kolačke,
- smoothieje,
- domač bananin sladoled,
- palačinke,
- ovsene zajtrke,
- hitre sladice brez kompliciranja.
Najbolj priljubljena rešitev: domač bananin kruh
Če imate doma tri ali štiri zelo zrele banane, je bananin kruh ena najbolj hvaležnih rešitev. Priprava je enostavna, okus pa je tak domač, mehak in ravno prav sladek.
Za osnovni bananin kruh običajno potrebujete prezrele banane, jajca, moko, pecilni prašek, malo maščobe in po želji še cimet, orehe ali koščke čokolade.
Pri takšnem pecivu se hitro pokaže, kako pomemben je dober pekač. Če se testo prijema ali se sredina peče neenakomerno, je lahko še tako dober recept manj uspešen. Za bananin kruh, peciva in podobne domače sladice je praktična izbira takšen pekač.
Trik, ki navdušuje vedno več ljudi
Eden najbolj uporabnih trikov za prezrele banane je, da jih olupite, narežete na kolobarje in zamrznete.
Ko jih čez nekaj ur ali naslednji dan zmiksate, nastane presenetljivo kremasta masa, ki po teksturi spominja na sladoled. Brez smetane, brez jajc in brez posebnega postopka.
Osnova je čisto preprosta:
- 2 do 3 zamrznjene prezrele banane,
- po želji žlička kakava,
- malo cimeta,
- žlica arašidovega masla,
- nekaj kapljic vanilje.
Vse skupaj zmiksate do gladke teksture in takoj postrežete. Če imate radi bolj čvrsto različico, maso za nekaj časa postavite nazaj v zamrzovalnik.
Pri zamrznjenih bananah pomaga dovolj zmogljiv kuhinjski pripomoček, saj se trše sadje težje lepo poveže v gladko kremo. Za takšne hitre sadne sladice in napitke je priročna možnost tudi ta pripomoček.
Prezrele banane v smoothieju
Prezrele banane so odlične za smoothie, ker napitku dodajo sladkobo in kremnost. Pogosto zato sploh ni treba dodajati medu, sladkorja ali sirupov.
Dobro se ujemajo z jagodami, borovnicami, ovsenimi kosmiči, grškim jogurtom, mlekom, rastlinskim napitkom ali žlico arašidovega masla.
Najbolj preprosta kombinacija je banana, mleko ali jogurt in pest zamrznjenega sadja. To je zajtrk, ki ga lahko pripravite v nekaj minutah, tudi takrat, ko se zjutraj mudi.
Če smoothieje pripravljate pogosto, je smiselno imeti pri roki pripomoček, ki sadje lepo zmiksa in ne pušča večjih koščkov. Ena praktična izbira za takšne vsakdanje napitke je aparat za sladoled.
Bananine palačinke za hiter zajtrk
Prezrele banane lahko porabite tudi za zelo enostavne bananine palačinke. Najbolj osnovna različica vsebuje samo banano in jajca.
Banano pretlačite, dodate jajci, dobro premešate in spečete manjše palačinke na zmerni temperaturi. Ker je masa mehkejša kot pri klasičnih palačinkah, je bolje peči manjše krogce, ki jih lažje obrnete.
Tu pride prav ponev, na katero se masa ne prime takoj. Pri bananinih palačinkah je to še posebej pomembno, ker so bolj nežne in se lahko hitro strgajo.
Kaj narediti, če imate banan res veliko?
Če se vam je nabral cel šop prezrelih banan, jih ni treba porabiti vseh isti dan. Najbolje je, da del banan zamrznete, del pa uporabite za pecivo ali zajtrke.
Lahko jih razdelite takole:
- 3 banane za bananin kruh,
- 2 banani za smoothie,
- 2 banani narežete in zamrznete,
- 1 banana gre v palačinke ali ovseno kašo.
Tako iz ene težave nastane več uporabnih obrokov, brez metanja hrane stran.
Prezrele banane v ovsenih kosmičih
Še ena zelo preprosta ideja so ovseni kosmiči z banano. Banano pretlačite in jo vmešate v tople kosmiče. Napitek ali kaša postane bolj kremasta, slajša in bolj nasitna.
Dodate lahko še cimet, orehe, lešnike, žlico jogurta ali malo kakava. To je eden tistih zajtrkov, ki ne zahteva posebnega recepta, ampak vedno uspe.
Največja napaka pri prezrelih bananah
Največja napaka je, da jih zavržemo prehitro. Rjave pike na olupku še ne pomenijo, da je banana pokvarjena.
Dokler banana nima plesni, neprijetnega vonja ali čudne teksture, jo lahko običajno brez težav uporabite v receptih.
Za sladice, smoothieje in palačinke so takšne banane pogosto celo boljše od ravno prav rumenih, ker imajo več okusa in sladkobe.
Zaključek
Prezrele banane niso odpadek, ampak ena najbolj hvaležnih sestavin v domači kuhinji. Iz njih lahko pripravite bananin kruh, smoothie, palačinke, ovseno kašo ali domač bananin sladoled.
Najbolj uporaben trik je, da jih pravočasno olupite, narežete in zamrznete. Tako imate vedno pripravljeno osnovo za hitro sladico ali napitek.
Naslednjič, ko boste na pultu opazili banane z rjavimi pikami, jih ne zavrzite. Z malo domišljije in pravimi pripomočki lahko iz njih nastane nekaj res dobrega.
