Praženo sladko zelje z rdečo papriko
Okusen, lahek obrok, ki ga ponudimo za malico, kosilo ali večerjo. Praženo sladko zelje je lahko glavni brezmesni obrok, zraven pa lahko postrežemo krompir v kosih, testenine, riž, … ali pa ga postrežemo kot prilogo raznim mesnim jedem. Je odlična priloga na piknikih.
Zelja ne smemo predolgo pražiti, pazimo, da ostane še malo hrustljav in se hranilne sestavine minimalno uničijo s pripravo. Kupimo lahko več vrst zelja, jaz sem uporabila belo zelje. Zelje je bilo nekoč hrana revnih na podeželju, danes pa ga poznamo, kot zelenjavo z največ vitamini, antioksidanti in vlakninami. Glavni antioksidanti v zelju so vitamini C, E in A.
Praženo sladko zelje – pripomočki
- ni posebnih pripomočkov
Praženo sladko zelje – sestavine
Za 2 osebi:
- 600 g belega zelja
- 2 stroka česna
- 1 žlica olja po želji ali svinjske masti
- 200 ml vode ali čiste juhe
- morska sol po okusu
- 1 žlica rdeče sladke mlete začimbne paprike
- poper po želji
Praženo sladko zelje – postopek
Belo zelje narežemo ali naribamo na drobno kakor za v solato, česen olupimo in na drobno nasekljamo.
V kozico damo olje ali mast in na njem najprej med mešanjem popražimo česen, da zadiši, nato mu dodamo narezano zelje.
Premešamo in dolijemo vodo, med stalnim mešanjem pražimo zelje okoli 3 – 4 minute, nato dodamo sol in rdečo papriko.
Dobro premešamo in med občasnim mešanjem pražimo še 4 – 5 minut, preizkusimo ali je dovolj slano, po potrebi dosolimo in po želji popopramo in zelje je pripravljeno, da ga ponudimo.
Praženo sladko zelje z rdečo papriko lahko jemo samostojno ali pa v kombinaciji z drugimi živili, vedno je super izbira. Lučka Glaser
Če praženo sladko zelje z rdečo papriko postrežemo kot samostojen brezmesni obrok, poleg ponudimo še:
- Pečen mlad krompir v koščkih za začetnike.
- Slan krompir v kosih za začetnike.
- Pire krompir s kislo smetano.
- Beli žganci s krompirjem.
- Domači bleki, krpice ali flikce.
Če pa imate radi meso, poleg lahko ponudite:
- Pečena svinjska vratovina.
- Pečen puran s krompirjem v pečici
- Piščanec iz pečice s krompirjem.
- Pečena piščančja prsa iz pečice.
- Sočna telečja pečenka.
