Pica brez moke – (lchf pica)
Ker so vedno bolj v uporabi jedi, pri katerih izločimo moko in ker vedno več ljudi pravi, da jim pšenica ne paše in ker imamo tudi doma takšne jedce, ki nočejo več ogljikovih hidratov, sem brskala po internetu in na eni tuji strani našla pico, ki me je pritegnila. Z nekaj dodatki in domišljije je danes nastala pica brez moke – (lchf pica). Doma so najprej obračali oči in močno dvomili v užitnost te pice. Vendar na koncu sem jaz obračala oči, kajti rekli so, da zaradi njih lahko tudi vsak dan spečem takšno pico, da bo čist vredu. Ja, pica brez moke – (lchf pica) jim je neznansko ugajala in meni tudi.
Pica brez moke – (lchf pica) – pripomočki:
- tehtnica
- skleda
- nož
- vilica
- pekač
- 2 kosa peki papir
Pica brez moke – (lchf pica) – sestavine:
Za pico premera 30 cm
- 330 g naribanega mocarela sira
- 50 g naribanega parmigiano sira
- 4 jajca
- ščep česna v prahu
- 1/2 žličke timijana (ali origano ali bazilika ali kombinacija vseh začimb)
- ščep soli
- 200 ml domače mezge
In še:
- nadev po izbiri
Pica brez moke – (lchf pica) – postopek:
Vzamemo skledo in vanjo odtehtamo obe vrsti sira, dodamo jajca, sol, česen v prahu in timijan.
Z vilicami umešamo jajca in nato naprej z rokami premešamo testo iz sira in jajc. Testo bo bolj mehko in nikakor ne bo spominjalo na testo iz moke. Bo bolj mokro, vendar jajca bodo poskrbela, da se sestavine povežejo.
Pekač obložimo s peki papirjem in nanj predenemo sirno testo.
S pomočjo žlice testo razporedimo po pekaču v obliki kroga, premera 30 cm in takoj damo peči v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 200 stopinj Celzija za 15 minut oz. dokler ne dobi lepe zlate zapečene barve.
Pekač vzamemo iz pečice in testo s peki papirjem predenemo iz pekača in s pomočjo drugega papirja za peko, obrnemo testo okoli, tako da bo stran, ki je bila pri peki spodaj, zdaj zgoraj in vrnemo v pekač. Odstranimo peki papir na katerem se je testo peklo.
Testo premažemo z omako za pice. Pri nas vedno uporabimo domačo paradižnikovo mezgo, ki jo po želji začinimo.
Nato uporabimo domišljijo in pico obložimo s sestavinami, ki so nam ljuba: šunka, pršut, salama, gobice, olive, paprika, paradižnik … In seveda, da ne pozabim – testo res vsebuje veliko sira, vendar pri nadevu še vedno kot običajno obložite tudi s sirom. Če boste po vrhu dali slanino, priporočam, da jo prej v ponvi popečete. Na takšen način bo prijetno hrustljava. Obloženo pico brez moke – (lchf pico) vrnemo v pečico in pečemo še 10 do 15 minut.
Naj vam tekne!